一、食品真空包裝后保質期是多久
食品的保質期與食品種類、食品真空包裝前的預處理有關系：
1、不同種類的食品，在真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。一般來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉制品常溫下保存兩天，經過真空包裝后，可以延長到六天，有的可以延長到十八天；干果類的時間較久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。
2、不同的前期處理工藝，在真空包裝后的常溫存放時間也是不一樣的。
二、冷凍食品保質期是怎么定的
1、2005年實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準》強制規定：冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。
2、不過，國標對于保質期的要求并不是非常合適的。理由如下：
?。?）不同的產品，保質期可以不同；
?。?）相同的產品不同工藝，保質期也可以不同；
?。?）相同的產品，相同的工藝，不同的要求，保質期也可以不同。
3、因此，針對商超食品，商務部于2013年12月出臺推薦性標準《超市食品安全操作規范（試行）》規定如下：
?。?）商超售賣散裝食品應用防塵材料覆蓋，設置隔離設施，以防二次污染；
?。?）商超生鮮區域應配置必要的低溫貯存設備，冷藏庫（柜）溫度為－2℃至5℃，冷凍庫（柜）溫度要低于－18℃。這與2005年國家強制標準《鮮、凍動物性水產品衛生標準》要求相符，保證商超流通環節中的食品問題。
綜上所述，食品真空包裝后保質期根據不同種類的食品，在真空包裝后的常溫存放時間是不一樣的。
